Pane senza carboidrati

Ingredienti per 4 perone:
Semi misti (girasole, chia, zucca) 200 gr       
Albumi 400 gr       
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino

Procedimento: tritare con un mixer i semi fino a ridurli a farina. Sbattere gli albumi a neve. Unire i semi agli albumi e mescolare dal basso verso l’alto con un mestolo. Aggiungere il bicarbonato di sodio e continuare a mescolare. Mettere il composto in una teglia da plum-cake. Cuocere in forno ventilato a 200°C per 40 minuti.