Focaccia di Broccoli
Focaccia di Broccoli Ingredienti per 8 persone:Farina di Tipo “00” 1 Kg Broccoli 700 g Acqua 300 gSale 30 gLievito di birra 25 g Procedimento: sbollentare i broccoli, scolarli e frullarli. Mettere insieme farina, sale, broccoli frullati e iniziare a lavorare il prodotto per 15 min circa. Aggiungere il lievito sbriciolato, precedentemente […]
Crema di cavolo viola con ricotta salata e noci
Crema di cavolo viola con ricotta salata e noci Ingredienti per 4 persone:Cavolo cappuccio viola 500 grBevanda alla soia 150 mlOlio extravergine di Oliva 100 mlScalogno 1 pzSale q.b.Pepe q.b. Noci sgusciate 80 gr Ricotta salata 120 gr Procedimento: scaldare l’olio extra vergine di oliva e fare appassire lo scalogno. Lavare il cavolo, tagliarlo a […]
Cotolette di melanzane
Cotolette di melanzane Ingredienti per 4 persone:Melanzane 1Farina 00 q.b.Uova 2Pangrattato q.b.Sale q.b.Erbe aromatiche q.b. Procedimento: lavare la melanzana e sbucciarla. Sbattere le uova in un contenitore. Tagliare la melanzana in fette spesse 1 cm. Passare le fette prima nella farina, nelle uova e poi nel pangrattato. Disporre le fette in una teglia rivestita di carta forno. Condire con […]
Salsa Tzatziki
Salsa Tzatziki Ingredienti per 4 persone:Yogurt greco bianco 400 grCetrioli 175 gr (1 pz)Aglio 1 spicchioLimone 1/2 pzSale q.b.Menta fresca q.b. Procedimento: grattugiare il cetriolo e lasciarlo scolare all’interno di un colino, effettuando di tanto in tanto una leggera pressione, per eliminare l’acqua in eccesso. Spellare lo spicchio di aglio, eliminare l’anima interna e schiacciarlo, unire il […]
Biscotti vegani senza lievito
Biscotti vegani senza lievito Ingredienti per 24 biscotti:Zucchero a velo 100 grOlio di semi di girasole 200 grFarina 00 300 grCannella 1 cucchiaino Procedimento: unire lo zucchero a velo, la cannella e l’olio e sbattere con una frusta. Unire gradualmente la farina all’impasto e mescolare con le mani fino a formare una palla compatta. Avvolgere […]
Polpette di broccoli e ceci
Polpette di broccoli e ceci Ingredienti per 2 persone:Broccolo 200 grCeci lessi 150 grOlio extravergine di Oliva 1 cucchiaio Maggiorana q.b.Sale q.b.Curry 1/2 cucchiainoFarina di mais q.b. Procedimento: fare appassire i broccoli in una padella antiaderente con un dito di acqua sul fondo a cui è stato aggiunto il curry. Frullare i broccoli con i […]
Piadina di ceci
Piadina di ceci Ingredienti per 2 persone:Farina di ceci 60 grAcqua 120 mlPepe q.b.Sale q.b. Procedimento: in una ciotola mescolare acqua, farina di ceci, sale e pepe facendo attenzione a non formare grumi. Coprire con una pellicola e lasciare in frigo per 30 min. Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di preparato. Cuocere […]
Plumcake di spinaci
Plumcake di spinaci Ingredienti per 6 persone:Spinaci 250 grUova 3Latte 125 mlOlio di semi 50 mlFarina 00 200 grParmigiano grattugiato 100 gr lievito istantaneo 1 bustinaSale q.b. Procedimento: lessare gli spinaci per qualche minuto in acqua bollente, scolarli e tagliarli a pezzi. Sbattere le uova con latte, olio e sale. Aggiungere al composto la farina, il […]