Pane senza carboidrati
Pane senza carboidrati Ingredienti per 4 perone:Semi misti (girasole, chia, zucca) 200 gr Albumi 400 gr Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino Procedimento: tritare con un mixer i semi fino a ridurli a farina. Sbattere gli albumi a neve. Unire i semi agli albumi e mescolare dal basso verso l’alto con un mestolo. […]
Crema di cavolo viola con ricotta salata e noci
Crema di cavolo viola con ricotta salata e noci Ingredienti per 4 persone:Cavolo cappuccio viola 500 grBevanda alla soia 150 mlOlio extravergine di Oliva 100 mlScalogno 1 pzSale q.b.Pepe q.b. Noci sgusciate 80 gr Ricotta salata 120 gr Procedimento: scaldare l’olio extra vergine di oliva e fare appassire lo scalogno. Lavare il cavolo, tagliarlo a […]
Vellutata di funghi con prosciutto croccante
Vellutata di funghi con prociutto croccante Ingredienti per 2 persone:Funghi surgelati misti 0,5 KgFarina di mandorle 1 e 1/2 cucchiaio Latte vaccino 1/2 bicchiereBrodo vegetale 150 mlAglio 1/2 spicchioSale, pepe, peperoncino, prezzemolo q.b. Prosciutto crudo 1 fettina spessa […]
Cotolette di melanzane
Cotolette di melanzane Ingredienti per 4 persone:Melanzane 1Farina 00 q.b.Uova 2Pangrattato q.b.Sale q.b.Erbe aromatiche q.b. Procedimento: lavare la melanzana e sbucciarla. Sbattere le uova in un contenitore. Tagliare la melanzana in fette spesse 1 cm. Passare le fette prima nella farina, nelle uova e poi nel pangrattato. Disporre le fette in una teglia rivestita di carta forno. Condire con […]
Salsa Tzatziki
Salsa Tzatziki Ingredienti per 4 persone:Yogurt greco bianco 400 grCetrioli 175 gr (1 pz)Aglio 1 spicchioLimone 1/2 pzSale q.b.Menta fresca q.b. Procedimento: grattugiare il cetriolo e lasciarlo scolare all’interno di un colino, effettuando di tanto in tanto una leggera pressione, per eliminare l’acqua in eccesso. Spellare lo spicchio di aglio, eliminare l’anima interna e schiacciarlo, unire il […]
La nostra felicità dipende dal cibo che assumiamo
La nostra felicità dipende dal cibo che assumiamo La nostra felicità è regolata da ormoni: Serotonina Dopamina Ossitocina Gaba Adrenalina Feniletilamina SEROTONINA – Ormone del buonumore Neurotrasmettitore sintetizzato nel cervello e altri tessuti a partire dall’amminoacido triptofano. Regola l’umore, il ciclo sonno-veglia, l’appetito, la memoria, il desiderio sessuale. Alimenti ricchi di triptofano, come uova, […]
Biscotti vegani senza lievito
Biscotti vegani senza lievito Ingredienti per 24 biscotti:Zucchero a velo 100 grOlio di semi di girasole 200 grFarina 00 300 grCannella 1 cucchiaino Procedimento: unire lo zucchero a velo, la cannella e l’olio e sbattere con una frusta. Unire gradualmente la farina all’impasto e mescolare con le mani fino a formare una palla compatta. Avvolgere […]
Tiramisù light
Tiramisù light Ingredienti per 1 persona:Ricotta di vacca 100 grPavesini 6 pzMiele 15 grCaffè in tazza 2 pzCacao amaro in polvere q.b. Procedimento: unire il miele alla ricotta e mescolare fino a che non si forma una crema. Bagnare i pavesini nel caffè. Disporre un po di crema sul fondo di una coppa, adagiare i […]
Tortino di merluzzo
Tortino di merluzzo Ingredienti per 2 persone:Merluzzo surgelato filetti 400 grCarote 200 grCipolla 100 grOlio extra vergine di oliva 44 mlPangrattato q.b.Timo q.b.Sale q.b. Procedimento: disporre i filetti di merluzzo surgelato in un contenitore con acqua fredda e portare ad ebollizione, lessare per 10 minuti, scolare e lasciare freddare. Lessare le carote fino a che non […]
Polpette di broccoli e ceci
Polpette di broccoli e ceci Ingredienti per 2 persone:Broccolo 200 grCeci lessi 150 grOlio extravergine di Oliva 1 cucchiaio Maggiorana q.b.Sale q.b.Curry 1/2 cucchiainoFarina di mais q.b. Procedimento: fare appassire i broccoli in una padella antiaderente con un dito di acqua sul fondo a cui è stato aggiunto il curry. Frullare i broccoli con i […]